我が家のくるみの効能
公開日:
:
最終更新日:2018/09/14
日記
我が家に樹齢50年以上の大きなくるみの木があります。
特に手入れをしてる訳でもないのですが、毎年今の時期くるみの実を
沢山ポタポタ地面に落とします。
くるみそのままが落ちてくる訳ではありません。果肉状の皮がクルミを
包んでいるんです。ちょうどアボカドみたいな、地面に落ちると衝撃で
割れて中からクルミが見えてるものや、割れなくてもそのままにして
おくと、果肉状のものが枯れ落ちて中のクルミが現れます。
それをひろい集めて、ネット袋に入れて軒先などに吊るし乾かします。
お正月あたりには、水分もすっかり抜けて、カラカラのクルミが出来
上がります。それをカナヅチで殻を割って、千枚通しで中の実をほじくり
だします。耳かきみたいにしてですね。
さて、このくるみ、私はお酒のおつまみとしてもいただきます。栄養価が
高く、滋養に良いと聞く「くるみ」の効能を改めて調べてみました。
くるみは良質の脂質が、実の60~70%を占めています。ビタミンや
ミネラルなどを含む栄養価の高い食材です。くるみは腐敗しにくく、
貯蔵性に富むため、我が国では大変に古く縄文時代から食べられていた
ようです。
栄養価として、脂質が60~70%、タンパク質20~28%、炭水化物、
有機物、ビタミンを含んでいます。ナッツ類は老化を防ぐ栄養素が
たくさん含まれた食品群ですが、なかでもくるみは栄養価の高い食品です。
くるみの脂質の約70%は、リノール酸、αーリノレン酸、オレイン酸など
の不飽和脂肪酸で血液中のコレステロール値を下げる働きがあります。
そのほかにもビタミンB1、ビタミンE、カルシウム、食物繊維などを
含んでいます。
ビタミンB1は糖質の代謝を受け持ち、カルシウムがイライラを解消し、
集中力を持続する効果があります。また、ビタミンEはリノール酸、
αーリノレン酸、オレイン酸などと共同で働き、動脈硬化を防ぐ効果も
あります。また血行を良くし、体中に酸素を運ぶ働きもあります。
しかし、ナッツ類は全般的に、消化が悪いので、食べ過ぎないように
注意しましょう。と、いうことで、我が家のくるみを食している私は
縄文人なのかもしれません、くるみの健康に感謝ですね。
ご一読ありがとうございました。
関連記事
-
-
失敗しない住まいづくり・考(その10)・・・ほか9話
失敗しない住まいづくり・考(その10) 2012-08-11 マイホーム学院なる講義内
-
-
無神経で幸せな猫その2
中島みゆきの映画をみにいった。 「橋の下のアルカディア劇場版」である。 久しぶりの映
-
-
誕生日おめでとう・・・ほか8話
誕生日おめでとう 2014-05-02 桜の花びらがひとつ、ふたつ舞っています。
-
-
我が家の作況指数・・・ほか1話
我が家の作況指数 2017-11-02 主食用米 去年の出荷数と 今年の出荷
-
-
やってくれますねTPPその2・・・ほか6話
やってくれますねTPPその2 2015-02-03 夢を見ました、今後の農業です。夢の始まりは
-
-
真剣だと知恵が出る・・・ほか4話
真剣だと知恵が出る 2015-06-27 真剣だと知恵が出る。 中途半端だと愚痴が
-
-
今なぜ食育なんだろうか?
食育とは生きる上での基本 食育基本法では、「生きる上での基本であって、知育、徳育及び
- PREV
- 男女ともハツラツ「納豆」が持つ健康パワー5つ
- NEXT
- 米ゲル活用で食料自給率向上を目指す