食品ロスともったいないという精神

我が国の「もったいない」という言葉には、地球上の限りある資源を
大切にし、ものを無駄なく使うという精神が込められているんですね。

この、もったいない精神を生かし、私たちの食生活においても、食べ物
の無駄は勿論のこと、調理にかかるエネルギー、廃棄などによる自然環境
への影響にも意識を払い、個々の家庭でも環境に優しい食生活を実践して
行ければ最高ですね。

年間800万トンの食べ物がムダになっているなんて！

まだ食べられるにも関わらず捨てられてしまっている食品を「食品ロス」
といいますね、実は我が国で一年間に使われる食品8,500万トンのうち、
その約2割にあたる1,800万トンが廃棄物として捨てられているんですね。

そしてこのうち、なんと500から800万トンが、まだ食べられるはずの
「食品ロス」なんです。食べ物の１割近くであることを考えると、とても
多い量で驚きですね。これらは、個々の家庭での工夫で減らせるものも
少なくありません。

家庭でできる食品ロス削減術です

野菜の芯やヘタ、肉の脂身などを除くときに必要以上に大きく取り除いて
いませんか？

実は家庭で発生する「食品ロス」の半分以上が、このような「過剰な除去」
によるものだそうですよ。野菜を切る時は、こんなことに心がければ捨てる
部分はずいぶん減ります。

・芯は、火が通り易いように細かく切って使う。
・にんじんや大根などは、良く洗って、皮ごと使う。
・ちょっと残った切れ端も、小さく刻んで他の用途に使う

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外食、宴会での心配りでもこんな工夫で

また、外食の際の食べ残しも大きな問題です。例えば、宴会では、会話や
お酒に夢中になってしまい、料理も残しがちになってしまいますね。

実際の調査によると、宴会や結婚披露宴では１割以上もの料理が残されて
いるんだとか。これは幹事さんの心配りで、食べ残しもぐんと減らせますよ。

・予約する時、参加者の年齢層や男女比、会の趣旨などをお店の人に
伝えましょう。
・宴会開始時に「残さず食べよう」と呼びかけて食べ残しが出ないように
しましょう。
・大皿にちょっとずつ残ったお料理は、食べられる人に勧めましょう。
・お開き前には、席に戻り、食べきるように呼びかけましょう。
幹事さん頑張れ～！

他にも工夫できることはたくさんあるはず

食品を悪くしないための保存の方法、ガスや水道を節約する調理術、
片付けの際に水を汚さない注意点など、「環境に優しい食生活」を実現
するための工夫は、他にもたくさんあるはず、さあ、今日から意識して
コツや豆知識の吸収、そして活用ですね。

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