オリーブオイルの摂取その2・・・ほか４話

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オリーブオイルの摂取その2　2016-02-08

オリーブオイルはなぜ便秘にいいんだろうか？
理屈から納得するタイプの私、早速調べた。

オリーブオイルにはオレイン酸が豊富、
オレイン酸は小腸で消化されにくい性質を持っているとある。

小腸まで届いたオレイン酸は、
小腸を刺激して蠕動(ぜんどう)運動を活発にする、
結果、排便を促す作用となる・・・なるほどです。

さらには、胃酸の分泌を調整する効果がある、
結果、胃炎や胃潰瘍の予防にもなる・・・ふ～ん。

つまり、オレイン酸は胃での滞在時間が飽和脂肪酸に比べ短い、
だから胃酸の分泌がうまく調整される、
結果、胃もたれや胸焼けをすることが少なくなって、
胃炎や胃潰瘍、十二指腸潰瘍の予防にも効果的という理窟
・・・ふ～ん。

説明には食物繊維も合わせて摂るとより効果的とある、
私的には当たり前じゃん！
しかし、そもそものオイレン酸とやら、あなどれないこと認識。

はて、飽和脂肪酸ってなんだろう？
エネルギー源として大切、ラードやバターなど、
肉類の脂肪や乳製品の脂肪に多く含まれる。

摂りすぎは中性脂肪やコレステロールを増加させる作用が
あるため、動脈硬化、心筋梗塞や脳梗塞などの生活習慣病
（肥満など）につながる、現代人はこの飽和脂肪酸を摂りすぎる
傾向にあるため控えたほうがよい。

逆に、飽和脂肪酸が不足すると、
血管がもろくなる、脳出血などになりやすい・・・表裏一体だね。

結びとしては、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸（オリーブオイルなど）を、
バランスよく摂る必要がある。

私的には、どっち付かずは嫌いなんだが、心を広くしてバランスだね、
・・・このバランスってのがメンドーなんだよな～！



オリーブオイルの摂取その3　2016-02-09

オリーブオイルが、胃炎や胃潰瘍、十二指腸潰瘍の予防ほか、
動脈硬化、心筋梗塞や脳梗塞などの生活習慣病（肥満など）
の予防になるとは・・・・。

そしてさらに、
髪の毛にまでいいなんて・・・ホントかな？
いや！ホントであってほしいの私。

調べた効能説明には、
オリーブオイルには、白髪、薄毛、抜け毛予防にいい、
それは、活性酸素を除去するから！とある。

白髪に悪影響を及ぼす活性酸素を除去するビタミンEやオレイン酸、
ポリフェノールなどの抗酸化成分が豊富に含まれているから。

確かに、白髪や薄毛、抜け毛の原因は遺伝やストレス、
運動不足、喫煙、睡眠不足など多々あるとは聞いてる。

遺伝を除いては、活性酸素過多が大きな原因の一つ、
これにブレーキをかけてくれる作用が、オリーブオイルにあると
言うんだね。

健康に効能範囲の広いオリーブオイル、適量摂取は、
何て言いうか、いいことずくめじゃん。

ヨーロッパでは、
「オリーブオイルを大切にする人は幸せになれる」
「毎朝スプーン１杯のオリーブオイルが健康をつくる」
などといったことわざが残っているんだとか・・・わかるなあ。



オリーブオイルの摂取その4　2016-02-10

オリーブオイルは、オレイン酸やトコフェロール、
各種ポリフェノール類、身体に必要な微量成分を豊富に含んでいる
ことから、女性の肌の美容にも効果的であることが実証されてきて
いる。いや、女性だけでなく男性にだって関係あら～な。

オリーブオイルのビタミンＥ含有量は、何と他の植物油と比べ
3～5倍も多い。合わせて、酸化防止成分も含んでいるオリーブ
オイルは、美肌効果があり、皮膚を保護して整えてくれる効能が
あるという訳

女性の方の骨粗鬆症予防に特にオススメとか、
ビタミンDの吸収を促進し、骨の密度が保たれるように作用。
いや、女性だけでなく男性にだって関係あら～な。

オリーブオイルは食べ過ぎを防止！する。
だからダイエット効果も期待できる・・・なぜ？

食欲を抑制するメカニズムの正体はセロトニンだ。
近年の研究では、オリーブオイルを多く摂取している人の血液には、
より多くのセロトニンが含まれていることが分かった。

オリーブオイルを摂取すれば、すぐ痩せるというわけではないが、
食欲を抑制するという点で、
ジワジワ～っと、ダイエット効果は期待できるという訳。

疲労回復マッサージにオリーブオイルを使用・・・、
欧米では、トップアスリートが筋肉疲労回復の為に、
高級オリーブオイルを積極的にマッサージに用いている。

ちなみに、オレイン酸はオリーブオイルのほか、
アーモンドやくるみ、ピスタチオなどナッツ類にも多く含まれている。

私が行きつけの散髪屋さん、ここのマスターは、
便秘対策ということで、くるみを毎日1～2個分食してるんだとか。

このお話、その時は、にわかに信じて無かった私、
オイレン酸の効能、くるみにも多く含んでるということを知って、
便秘によく効きますよという話が、結びつきました。

くるみは国内に豊富、身近なナッツ、この健康法もいいかも。
我が家では樹齢50年以上はあるでっかいくるみの木があり、
秋に落ちた種子を拾い、大きなネット袋に入れて保存してる。

ゴロンと4袋ほど、そのまま小屋の2階に置いてるんだぜ、
我が家ではあまり食さないことから、ネット袋ごと他人様にあげたり、
実に勿体無い！ただ殻を剥くのが面倒でね～！

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オリーブオイルの摂取その5　2016-02-11

オリーブオイルは脳卒中や心筋梗塞、動脈硬化の予防できると言う、
悪玉コレステロール（LDL）を退治し、善玉コレステロールを増やす
からなんだね。

癌の予防や進行を抑制するというからうれしいね、
トコフェロール、ポリフェノール類が活性酸素を消去するからだね。

糖尿病の予防に
地中海式ダイエットである、魚介類とオリーブオイルの組み合わせは、
優れた糖尿病の予防にも効果的という。

鼻炎・花粉症予防に
高品質のオリーブオイルを綿棒で鼻の周りや鼻の中に塗ると鼻炎が
改善したり、花粉症のアレルギー反応が軽微に終わるケースが多い
事が実証されている。

私もね、以前にサラダ油、ごま油で試したことある。
そしたらね、鼻が利く奴に天ぷらの匂いがすると言われ、
止めちゃった。確かにその時は鼻の通りは良かった、でもねえ、
天ぷらと言われちゃあね（笑い）

このオリーブオイルは、そんな不快さはないようだし、いいね！
ここ最近、我が国でも、にわかに注目されたているオリーブオイル、
私も何と神秘的なオイルだと崇拝中！

ただ、各人体質的な処もあるから、万人という訳ではないということ、
多方は効能ありという訳だからね、私は効能ありの方で良かったと
思ってる。




オリーブオイルの摂取その6　2016-02-12

オリーブオイルに、<ins>エキストラバージン</ins>という
種類（品質）があり、これがアルツハイマーの進行を抑える！？
なんでだろ？
オレオカンタルという物質が含まれ、アルツハイマー病に
予防効果があることが明らかになっているんだと。

骨粗鬆症予防に
また、オリーブオイルには、ビタミンDの吸収を促進し、
骨の密度が保たれるように作用する。

最近私、お腹の脂肪が減ってきたような！？
オリーブオイルは食べ過ぎを防止！ダイエット効果も期待できる。
以前にも書いたが、オリーブオイルには食べ過ぎを抑制する
効果があるため。

食欲を抑制する正体はセロトニンという物質。
近年の研究で、オリーブオイルを多く摂取している人の血液には、
より多くのセロトニンが含まれていることが分かった。

摂取から4週間、何と、髪がシッポリ潤ってきたんですね、
それと、髪にボリュウムが出てきたような、単なる髪が伸びただけ？
いや、そうじゃない、
オリーブオイルには、白髪に悪影響を及ぼす活性酸素を除去する
ビタミンEや、オレイン酸、ポリフェノールなどの抗酸化成分が
豊富に含まれているから。

発酵食品と相性抜群！という。
発酵食品と用いると相乗効果が発生し、効果が倍増するという訳。
発酵祝品って一杯ある、主なものをあげると・・・、

○キムチ：乳酸菌、酢酸菌発酵。
○イカの塩辛：酵母菌（酵素＝自己消化酵素及び内含する微生物が
持つもの）によって発酵。
○納豆：大豆を納豆菌（枯草菌）で発酵。
※納豆菌は稲わら、麦わら、枯れ草に存在する菌。

○ぬか漬け・ぬか味噌漬け：植物性乳酸菌（L・プランタルム）、
酵母菌で発酵
○漬物：野菜にもともと付着している植物性乳酸菌や酵母菌に
よって発酵。
○ピクルス：植物性乳酸菌で発酵。

○メンマ：タケノコを乳酸菌で発酵。
○醤油：大豆を麹菌、酵母菌で発酵。
○味噌：大豆が硝酸還元菌→麹菌→乳酸菌→酵母菌の順に発酵。

○本みりん：焼酎にもち米と米麹を入れて発酵。
○醸造酢：穀類を酵母菌?アルコール発酵?酢酸発酵。
○黒酢（米黒酢）：日本では伝統的な静置発酵法で、
米(玄米)を原料に1年以上かけて発酵・熟成させてつくられ、
褐色や黒褐色になったお酢を「黒酢」と呼んでいる。

○豆板醤(トウバンジャン)：ソラマメ、大豆、米などをそのまま
麹に漬け、塩を加えて半年ほど発酵。さらに唐辛子を加え数ヶ月
～数年熟成。かつお節：麹菌（鰹節菌）で発酵
○アミノ酸の一種であるうまみの成分、イノシン酸は新陳代謝を
促進します。
○ワインヴィネガー ：果物(ブドウ・イチジク等)を酵母菌で
アルコール発酵、さらに酢酸発酵させ熟成。

発酵食品まだまだ、あります・・・略。

さて、冒頭のエキストラバージンって何？
オリーブの実だけを原料に使用していること、（当然のこと）
機械的作業のみによってつくられていること（精製されていない
こと）、酸度（遊離脂肪酸の割合）が100ｇあたり0.8ｇを超えないもの
（酸化していないこと）。

風味に悪臭などの欠陥がひとつもないことの4点を満たした
オリーブオイルで、化学検査とテイスティングによる官能試験を経て、
酸敗臭や発酵臭などがまったくないものをいう。

・・・エキストラバージンは、きびしいチェックを満たしてるんだねえ。

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