玄米で健康を考える

今、わずかばかりの田んぼで米をつくってるんです。

まあ、家庭菜園みたいなものですね。作ったお米は、息子一家、
娘たち一家はじめ販売少々で完結といったところ。少ない面積の強み、
手間暇のかかる減農薬のこだわり米を作ってます。取っても取っても
次から次の雑草は大変ですが、運動不足解消にはもってこいですね。

政府の推進する大規模農業なんてどこ吹く風、関係なく時給自足的生活
とてもいいですよ。そんなこんなで作っているこだわり米、とても人気
なんですよ。私、東北なんですが、南国鹿児島の方から注文が来たり
してね。このこだわりが私の「食育」に通じてるのかなと思ってます

さて、東京在住の娘一家がハマってるのが玄米食、お父さんの減農薬米で
安心・安全で食することが出来るからが理由のよう。ここで、改めて
玄米食について私自身の勉強ですね。

玄米の健康効果は？Q&Aからです。
健康の為に玄米を食べよう！！というけれど、玄米にはどんな
健康効果があるのでしょうか？という質問。

玄米は籾から籾殻だけを取り除いたもの。
・・・すみません当たり前のことで。だから精白米と違って、胚芽や
ぬかの層がついていることが健康効果によいとされる理由。

玄米に含まれる栄養成分は、タンパク質、炭水化物、脂質、ビタミン
B１、B２、C、E、ニコチン酸、パントテン酸、リン、食物繊維、各種
ミネラルや酵素が豊富に含まれています。・・・栄養たっぷり。

ですから健康効果もいろいろあるわけですね。

ひとつは便秘解消効果。
玄米には白米の約3倍もの繊維質を含んでいるからです。
繊維質は胃で消化されないまま腸に達して水分を吸収して
便の量を増やす働きがあります。

二つ目は、老化防止効果。
玄米の胚芽部分には白米にはないビタミンEが含まれています。

さらにぬかになる部分にリノール酸が含まれていて、血行を
よくして動脈硬化を防ぐ働きがあり、中高年の方におすすめですね。
弱った性腺機能を高める働きもあるので、若さを保つ効果があると
言われています。女性の方にはうれしいお話ですね。

他に脚気予防、スタミナ増強効果といった効果も見られるのです。
玄米が、健康食といわれる理由ががわかりますね。
最近話題となってきた、発芽玄米も私的には興味深々です。
これに適したお米の品種があるといいます、勉強してみますね。

今日は、ありがとうございました。